Kakaobutter 100 gr.

Patissiers ausgepasst: Ob zum Verdünnen von Kuvertüre oder Stabilisieren von Füllungen – in der Schokoladenproduktion darf gute Kakobutter nicht fehlen! Denn, sie verleiht der Schokolade den besonderen Schmelz am Gaumen, der bis heute durch andere Kakaoersatzfette nicht erreicht werden kann. Außerdem ist Kakaobutter zum Auflösen von fettlöslicher Farbe nötig, um auf Schokoladen oder Pralinen schöne farbige Effekte zu erzielen. Kakaobutter ist das Fett der Samen von der Kakaopflanze und wird durch Pressung oder durch Extraktion gewonnen. UND – auch ein echter Hautschmeichler ; )

Backen wie die Profis. Mit TörtchenTörtchen.

Kakaobutter auch für die Rezepte
in “Lieblingsrezepten mit Kalender 2017″

oder in den handsignierten Büchern von Matthias Ludwigs:
“Pralinen & Co.”
“Ludwigs Patisserie”
“Törtchen & Tartelettes”

Zutatenliste/Allergenhinweise Kakaobutter

100 g