Du möchtest Macarons selbst herstellen und typische Fehler wie hohle Schalen, Risse oder fehlende Füßchen endlich vermeiden? In unserem praxisorientierten Macaronkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der französischen Patisserie Schritt für Schritt kennen.
Macarons gelingen nicht wie gewünscht?
Viele Macarons sehen beim ersten Versuch nicht so aus wie beim Konditor. Sie werden hohl, reißen auf oder entwickeln beim Backen keine schönen Füßchen. Im Kurs zeigen wir dir, worauf es bei der Herstellung ankommt und wie du diese typischen Fehler gezielt vermeidest.
- die richtige Konsistenz der Macaronmasse
- eine sichere Macaronage
- korrektes Aufspritzen und Antrocknen
- passende Backtemperatur und Backzeit
- Ursachen für hohle, gerissene oder nicht aufgegangene Macarons
- Herstellung und Verarbeitung feiner Füllungen
Glutenfreie Macarons im Kurs
Die im Kurs verwendete Macaron-Rezeptur ist glutenfrei. Wir zeigen dir, welche Zutaten dafür verwendet werden und worauf es bei der Verarbeitung ankommt.
Wenn du an Zöliakie leidest oder auf kleinste Spuren reagierst, sprich uns bitte vor der Buchung an. Die Aussage zur Glutenfreiheit bezieht sich auf die verwendete Rezeptur; die konkreten Rahmenbedingungen klären wir gerne vorab.
Was du im Macaronkurs lernst
Du arbeitest praxisnah und erhältst direktes Feedback zu den einzelnen Arbeitsschritten. Bei den aktuell ausgeschriebenen Terminen stellst du drei Macaron-Sorten her und lernst, wie du die Technik anschließend zu Hause sicher anwenden kannst.
Für wen ist der Macaron-Backkurs geeignet?
Der Kurs ist für Einsteigerinnen und Einsteiger ebenso geeignet wie für Backbegeisterte, die ihre Technik verbessern möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wenn deine Macarons bisher nicht zuverlässig gelingen, bekommst du eine verständliche Anleitung und praktische Lösungen für typische Probleme.
Ort und aktuelle Termine
- Ort: Atelier im BarbaraHof, Barbarastraße 3–9 in Köln-Riehl
- Aktuelle Termine: Kurstermine und freie Plätze in der Kursübersicht ansehen
- Neue Termine: werden laufend ergänzt
Die genaue Kursdauer, der Preis und die verfügbaren Plätze stehen jeweils beim aktuellen Termin.
Häufige Fragen zum Macaron-Backkurs
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Die Grundlagen werden Schritt für Schritt erklärt. Der Kurs eignet sich auch, wenn du bisher nur wenig Erfahrung mit Macarons hast.
Sind Macarons glutenfrei?
Die im Kurs verwendete Macaron-Rezeptur ist glutenfrei. Bei Zöliakie oder starken Unverträglichkeiten klären wir die konkreten Rahmenbedingungen gerne vorab.